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悠悠茶乡 共话婺源茶产业发展

编辑:江轶群            发布时间 : 2021/04/16            来源 :赣茶网
〖摘要〗江西婺源,茶山碧绿,层层叠翠,雾罩云遮,历史上就是出名茶的灵秀之地。

江西婺源,茶山碧绿,层层叠翠,雾罩云遮,历史上就是出名茶的灵秀之地。自2019年起,赣茶融媒体寻茶小组曾多次深入婺源茶山及茶园,流连于中国最美的乡村,倾听茶乡之音。

婺源绿茶,江西省婺源县特产,中国国家地理标志产品。据吴宗慈编纂的《江西通志稿》(第十九册)描述,婺源居赣皖三大茶区之中心。境内山多田少,怀玉山脉蜿蜒于东,大鄣山巍峨于北,层峦叠嶂,分布全县土质为黑色,沙质壤及黄色黏土甚为肥沃。常年气候温和,雨量不多,诚属天然产茶区域。水道有婺水,经邑而达鄱阳湖,近有婺白路通浙江开化华埠,婺景路通景德镇,茶运甚为方便。所产茶叶制成绿茶销售摩洛哥、阿富汗、伊朗等地,深博彼邦人士之称许。

绿茶历史悠久,唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货志下六》:“时,茶之产于东南者......婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井皆绝品也。”婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时,婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。“婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场,乾隆年间,外销到英国;咸丰年间,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号,共制绿茶数千箱运往香港销售,“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

书香茶韵 青春正芳华

书香茶香沁人心,诗意芬芳好时光。前不久,赣茶融媒体再一次到访婺源,这一站,我们来到了江西婺源茶业职业学院,漫步在草木葱茏、朝气蓬勃的学院,浓浓的文化氛围,悠悠的书卷气息,更有茶香遍布每一个角落。

董学友院长热情的接待了寻茶小组,并就学院的办学理念、特色以及学院发展过程中取得的成绩等进行了详细介绍。亲切的交谈,加深了我们对茶学院的了解。董院长表示,在构建茶行业宏伟蓝图的过程中,人才资源是不可或缺的基础,亦是根本。学院秉承茶文化精髓自创立以来,脚踏实地稳步发展,专注于培养茶树栽培、育种、茶叶加工、审评和营销等茶产业链上高素质应用型、复合型人才,谱写出了一页又一页的辉煌篇章,也成为了茶行业人士为之津津乐道的“人才摇篮”。

茶如人生,淡中有味,

书如人生,海纳百川。

江西婺源茶业职业学院是全国唯一一所以茶命名的公办特色高职院校,历史悠久、底蕴深厚。学院源于1939年创办的江西省立婺源制茶科级应用职业学校,历经八十多年的风风雨雨,写下了一部光辉灿烂的办学史,为全国各地尤其是江西茶产业发展和茶文化传播作出了重要贡献。

2021

03·21

笃学崇实,朝气蓬勃

在学院制茶间里,学生们正在邹勋老师的指导下手工炒茶。邹勋老师介绍到,炒茶时温度很高,刚开始几乎每个学生在炒茶时手上都会烫起包,随着技艺的不断提升,掌握到其要领后,一杯甘甜醇香的好茶也就能于他们手中诞生了,谁知杯中茶,叶叶皆辛苦啊!同时,邹老师还表示,炒茶看似简单,实则变化无穷,要炒出色、香、味、形俱佳的茶,完全取决于炒茶人的经验及判断。

董学友院长与寻茶小组亲切交流

发挥特色优势,推动融合发展。2013年,学院与江西农业大学合作办学,积累了丰富的本科教学管理经验。学院为国家级茶艺师、评茶员等职业资格考评鉴定单位,2019年成为江西省茶叶学会支撑单位,与香港茶道总会等国际组织机构合作走向深入。2020年,学院与南昌大学签署战略合作框架协议,就专业建设与人才培养、学科建设和科学研究、师资队伍建设等方面进行深度交流合作。

产学研用、硕果累累。据介绍,师生共同研制的碧玉茶、碎香茶、玫瑰茶、“婺绿春”等先后获得新加坡国际博览会、上海国际博览会金奖等奖项。在全国技能大赛和行业大赛上,师生屡获大奖。这些大奖充分表明了学院对制茶技艺技能的重视,也深度反映了当下年轻一代在传承与创新之路上的信心与决心

不负青春韶华,不负雨露天恩!
婺源之美 醉了无数人的心

粉墙黛瓦的婺源

绝对美得高调

碧绿叠翠的茶山

美的不可方物

细数那些小分队们去过的婺源茶园

既有大鄣山顶鄣山村的高山茶基地

亦有百亩千亩有机茶园

得天独厚的自然环境,这里的茶叶经历了青春的绽放、生命的萎悴、时间的历练、形态的转化,最终完成了生命的涅槃,成为名优茶,造就了茶叶特异的内质,茶叶冲泡,久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感,品一口,回味无穷。

当寻茶小分队驱车驶过婺源清华镇时,恍若穿越了千年,白墙黛瓦,古色古香,这里的一花一草,一砖一瓦,无不彰显着婺源独有的江南韵味。江西省婺康源生态茶业有限公司,掩映在小镇风光旖旎的景色中,泡上一杯甘之如饴的婺源绿茶,在透彻的茶汤中感知生命的真谛。

在婺源海拔最高的自然村大鄣山乡鄣山村,品一杯香高汤碧,厚味汁浓,这里是婺源有机茶的发源地,至今仍坚持野生茶园散种、人工除草、人工采摘、传统炒制的方式制茶。
在本无尘查木坑茶基地,这个与世隔绝的幽静高山上,静静的听负责人诉说着对茶的感知与深情。
在婺牌察关水口皇菊基地,感受满地金黄,热烈深沉,泼倾泻洒的皇菊,在微风中烂漫绽放自已。
在婺牌察关水口皇菊基地,感受满地金黄,热烈深沉,泼倾泻洒的皇菊,在微风中烂漫绽放自已。

生态立县 茶好也需多宣传

千百年来,茶不仅成为了生活的必需品,更升华为修身养性、待客之道的象征,深刻烙印于民族的精神文明之中。我国作为产茶大国,几千年的种植文化和工艺传承,的确打造出了很多名茶,但“有名茶,缺品牌”的现状是企业发展的绊脚石。在几次的走访中,经常听到茶企会发出这样的感叹:“我们的茶品质真的很好,就是实力、销售、品牌弱啊!”是啊!一个不缺资源(生态环境)、不缺文化(悠久茶史)、不缺消费人群,却没有一家企业能做成规模化品牌,在销售上突破困局,原因何在?

长期以来,婺源县坚持“生态立县”的发展思路,保住了一方青山绿水,茶产业已成为脱贫攻坚的支柱产业之一。目前婺源县大大小小的茶企与合作社非常之多,但各自为战、没有形成攻坚合力,把方方面面的智慧和力量彻底发挥起来。

如今,茶行业从产品到渠道的竞争愈发激烈,作为名优茶产区,如何才能真正落地市场,做大做强?从与各茶企茶人沟通之后,总结出以下几点:

1 深耕蓄力 铸造企业品牌

在茶叶品质得到保障的前提下,企业应该抓紧时机争创各类品牌和商标,打造有深度、有文化内涵的品牌名片。

2 学习借鉴 政府加强引导

当地政府主管部门应多引导有发展潜力的企业加快品牌扩张步伐,当地茶企应经常组织外出学习,走访国内其他优秀茶业知名品牌,多多吸取成功经验和做法。

3 最美乡村 打造茶旅融合

在名茶产区,茶与自然景观总是相得益彰。婺源作为千年茶乡,茶业和旅游是该县的两大支柱产业,茶旅融合发展对于加快婺源县域经济发展来说,意义重大,对茶企发展之路的帮助亦不可或缺。

4 拓宽市场 实现品牌销售
要让更多人品到这杯茶,就必须走出去,知名企业应带头,在国内各大大城市开设专卖店,构建及拓宽婺源茶的营销网络。同时加大与现有国外有机茶市场的沟通联系,进一步拓宽国外市场。

5 加大推广 扩大宣传阵地

对婺源有机茶开展多角度、全方位的宣传报道,不仅仅停留在当地媒体进行有效宣传,应多与国内其他高端媒体互动,提升品牌知名度。

当你随便问一位正在买茶的消费者,你为何买茶?他的答案无非也就是两个:一是送,二是喝。而当茶艺师不厌其烦的从这款茶的产地、原料、工艺、汤色、滋味、叶底等等角度传达给消费者的时候。嗯,我相信普通的消费者恐怕早已绕晕在这复杂的话术里了吧。如若不是面对一位老茶泡,如何用更简洁的茶信息传达给消费者,相信是茶叶销售员的一门必修课。

看累了吗?

请大家喝杯婺源绿茶

休息一会儿吧

篇幅太长,就不赘述了,有时间再逐条一一分解。茶企改变不了市场,但是市场却能改变茶企。我们相信,婺源生态有底子,茶叶有品质,茶商有实力,深度挖掘婺源特色文化,助阵茶产业跨越式发展,让中国茶“茗”扬世界,让婺源茶唱响全国乃至世界指日可待!“茶香”引领茶乡走向致富之路,有期待,亦有未来!

文:江江

图:张羽

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