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三然茶馆:清茶一盏 感受舌尖上的上饶茗香

编辑:江轶群            发布时间 : 2020/06/28            来源 :中国江西网赣茶频道
〖摘要〗闷不吭声呆着可不算是消夏,走进三然茶馆,你可以感受到老板娘的爽快,听她说说她与茶的故事,还可以喝到超然的好茶,颠覆你的一些茶叶认知,如此,才不算辜负夏日的时光啊!

  处于闹市

  却是一个闹中取静的小天地

  三然茶馆

  如它的名字般

  似远离城市的森林

  天然 怡然 超然

  在这一方天地中

  让清茶与清谈成为最惬意的消遣方式

  也是大多数人的选择

  中国乃茶之故乡,兴于唐,盛于宋,普及于明清。如今,饮茶嗜好遍及全球,也正是因为这些年茶文化的兴起,让茶馆、茶空间从城市的大街小巷派生而出。果然,茶心落于山间,也可散于城市。

  得半日之闲,小小茶走进位于南昌红谷滩红谷中大道的“三然茶馆”,当那扇门在身后轻轻地合上,仿佛与扰攘的街道瞬间隔绝,内心沉寂下来后,变得平静与安宁。任它屋外骄阳肆虐,坐在朴素简美的室内,看着窗棂的光影变幻,佳境生闲心,美好,从此刻开始。

  茶馆,不必太大,也无需过多装饰,如“三然”这般,简单,随性。通透的空间,阳光照进,偶有微风穿堂而过。大大的会客厅,中间摆了张长形木桌,桌上茶具和特色茶宠交相辉映,轻柔的音乐缓缓流动,无论是挂画还是灯具的选择,都韵味十足。虽然坚持走简约路线,但随处可见的小心思让这家店显得十分精致。茶席上的一束百合,让烦乱的心复归于平静。

  小小茶常常羡慕茶馆的主人们,能在泡茶的举手投足间,把日子过得充满仪式感。他们中有绝大多数是多年从事茶叶经营的茶商,还有一些人则是机缘巧合下,因茶改变了生活,也在茶中重新认识了自己,于是也打造了一间属于自己的茶空间……

  当问及三然茶馆的主人占姐开茶馆的原因时,她笑着表示,有什么梦想,是开一间茶馆不能实现的呢?身为上饶人的她,对于茶有着自己的执着,她说,上饶自古以来就有深厚的茶文化,那里水土丰腴,气候湿润,生长了一方好茶。上世纪七八十年代时,漫山遍野的茶树特别多,那时候自己还在读书,每当农忙采茶季,老师就给大家放假去采茶,山上的茶树基本都有上百年,有的树长的比人还要高,有着特别粗的枝干。到了上世纪九十年代,打工热潮涌现,许多人都走出了大山,那些茶树也因此荒了。我心中的家乡茶味,原来仅仅属于我记忆里的美好温情,而现在,我要把它们分享出来,让更多的人了解它、品鉴它。如我们的上饶古树茶,茶树常年生长在海拔1200米以上的密林中,经百年生长,自然无污染,其矿物质、微量元素丰富,实属珍稀好茶。

  三然茶馆,在大厅喝茶的茶客,都可免费品茶。“茶馆的基调随我的性子了,可能第一次来你会觉得这茶馆怎么感觉有些单调,我认为喝茶永远是一件随意而又美好的事情,是一种生活方式的真实演绎,舒服就是最好的。来这里的大多是朋友、老茶客,大家可以很随性、自然的坐在这里品茶,以茶会友,谈天说地。”占姐笑着说。

  茶文化演变至今,已经有越来越多的中国人,包括年轻的“90后”、“00后”都让茶走进了日常生活。“每个人体质不同,适合喝的茶也不同,每位有缘走进店内的茶友,我都会根据他的体质,为他选择合适的茶,如此才能起到保健作用。就像很多人认为,绿茶要喝当年的,有些肠胃不好的,更不敢喝绿茶,如果您来到这里,我会给你泡一杯我们存放了几年的绿茶,你会明白,绿茶经年存放后,平衡了火气,茶性却愈加柔和,尝试过后,就会明白,绿茶也有越陈越有价值的特性。”占姐笑着表示,绿茶的这种变化宛若少女,从髫年总角到落成豆蔻年华,可遇却不可求。当小小茶惊讶地问道绿茶该如何存放那么多年时?她说,茶是有灵性的,陈化的过程要给它一个不受惊扰的私密空间,避免和其他物品串味,避光,保证其温度湿度适宜即可,也不需要放冰箱,接下来,一切就交给时间了。茶的品质,也并非越贵越好,一定要根据自己的身体特性来找到合适的那款茶,才是最好的。

存放三年的绿茶

  存放十一年的绿茶

  煮水、烹茶、出汤、品茗,用心品味每一款茶的精髓,生活也充满了仪式感。当然,泡茶用水,最好是清澈的山泉,或是优质的井水,水质的问题将严重影响茶的汤色及口感。

  自2019年8月开张营业,三然茶馆已经快周岁了,时间虽不长,但它以自信的茶,自如且自在的茶馆氛围,赢得了众多茶客的欢心。如今,茶,已然成为了占姐生命中不可或缺之事。“我经常很晚睡,无论做什么,手边总有一杯茶的陪伴。”浸润茶中,用心投入,方能感受茶香带来的美感和幸福感。

  日子还是那个日子,繁忙而又清浅。

  没事儿,开间茶馆吧,真好!

  闷不吭声呆着可不算是消夏,走进三然茶馆,你可以感受到老板娘的爽快,听她说说她与茶的故事,还可以喝到超然的好茶,颠覆你的一些茶叶认知,如此,才不算辜负夏日的时光啊!

文/江轶群

图/刘艳霞

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