仰之弥高 钻之弥坚【第79站】

　　江西五府山地处上饶县五府山镇境内，北望三清，南依武夷，卧于武夷山脉北麓，为国家级森林公园。五府山集悬崖、奇松、飞瀑、竹林、蜂园、寺庙、湖泊于一身，有“饶南仙子”的美誉，而茶文化的魅力也在这里光芒四射。当寻茶小分队再次踏上上饶寻茶的路途，内心仿佛回响起了山里浑厚响亮的采茶吆喝声，山间清澈如许的溪泉畔，飘荡着古树茶特有的茶香。

　　择一业 终一生

　　高山出好茶

　　一直听说

　　在上饶，有一种茶：古树茶

　　根系上饶香飘世界

　　在上饶，有一位茶人：林祖河

　　用其丰富的茶叶理论知识进行实践

　　呕心沥血四十五年

　　只为一泡健康养生的好茶

　　一株古树茶

　　一片好茶叶

　　既要好山水，好制作

　　更要懂它之人

　　林祖河

　　无疑就是这样一位懂茶惜茶之人

　　老茶人 林祖河先生

　　五府山主峰五府岗海拔1891.6米，为华东第三高峰，据说，登临五府岗，可远眺旧制时的江西广信府、饶州府，浙江衢州府，福建建宁府、延平府，“五府”由此得名。这里没有更多的人知道，甚至不被人发现，在偏远的江西大山褶皱之中，这些原生茶树安静的经历着岁月的洗礼，与世无争。一棵棵刻满沧桑岁月的它们，见证了这里久远的种茶史，也许正是因为无人问津，这里原有的生态环境得到完好的保留。一个偶然的机会，林祖河惊喜的发现了这里珍贵的古茶树，被那里原始古朴的茶山环境打动了，也正是那一眼，让他对江西好茶有了更深的期待与不可磨灭的情感。

　　林祖河当即决定把这款好茶带出大山，带出上饶，让更多的人品尝到这样一款好茶。在上饶县陆羽古树茶开发有限公司，一身朴素的林祖河和赣茶寻茶组员们聊起了他这些年的茶事儿。

　　林祖河出生于江西上饶县上泸镇毛源村，1976年毕业于婺源茶校，科班出身的他，这辈子注定与茶结缘。茶事如“治学”，他认为制茶好比一门学问，只有坚持学习，不断更新观念，才能与时俱进。1986年，他前往中国茶叶研究所深造，2000年，就获得了农业部颁发的高级制茶师证书，45年来从未中断茶业工作。因有良好的茶校学习背景，他的专业理论知识与制茶技术技能过硬，经常到各个产茶乡镇指导茶叶加工、生产工作，而前来拜师学艺的人也络绎不绝。对于拜师者，他总是倾囊相授，在对其徒弟的师训中，本着弘扬江西茶传统技艺的初心，希望江西茶人一脉相承，齐心协力，为广大的茶叶消费者送去健康、品质的好茶！

　　“本本分分做人，踏踏实实做茶。”是林祖河时常挂在嘴边，放在心上的一句话，为茶奔波的辛苦与疲惫，对他来说却是如此的甘之如饴。从年轻小伙到如今人人称赞的老一辈制茶高手，林祖河用他的行动完美地诠释了“择一业，终一生”的工匠精神。

　　在采访中，林祖河讲出了许多老茶人的心里话，他认为，茶，苦尽甘来，也是心里的依托与慰藉，无论茶汤浓淡与否，都带着大自然的醇厚与制茶人的温暖。闲时，与老友一起静静地品上一杯茶，既是生理上的享受，也是精神上的满足。品饮一杯由林祖河亲自制作的老树茶，会让人念念不忘，茶汤中保留了茶叶的自然原味，散发着岁月造就的独特滋味，让人感受到时间的重量。

　　属武夷山脉的五府山，其所产之茶不仅是高山茶，还是老枞茶，高山老枞叠加，凸显了五府山茶的品质。“中国茶叶有六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。而五府山老枞就能制成这6类茶，但是五府山老枞最适合做的还是红茶和绿茶。”林祖河介绍，为了打造五府山高山老枞茶品牌，打出了“古树茶”概念。“古树茶就是老枞的意思，这里的茶树至少有五六十年以上树龄，不少还是百年老枞。”老枞茶，普遍认为是树龄至少为50年以上的老茶树，因为生长岁月的原因，老枞内含的茶多酚等有效物质更丰富更具韵味。上饶古茶树，是独一无二的存在，当它喝进口腔，即与身体对话，喝下第二、第三泡后，身体微微发热，仿若毛孔被逐渐打开，悠而绵长的回甘接憧而来，它的巨大能量让寻茶小分队们惊讶地感触到何谓“看遍世界，踏遍群山，归来仍是少年”。

　　好生态 产好茶

　　走幽幽密林

　　观古茶树之神韵

　　品健康好茶

　　传茶文化之精髓

　　百闻不如一见，为了探古茶树之风采，一行人在公司总经理郭阶平及采茶工的陪同下，从上饶县城驱车一路进山，山多蜿蜒，沿着山路跋山涉水，一进入五府山地界，景色就不一样了。远山近水，群山怀抱，一路绿荫掩映无比清凉。途遇美丽的大坳水库，停车驻足，发觉湖清镜明,峻秀挺拔的山峰横列于湖的两侧,大自然的气息扑面而来，空气分外清新。

　　两个多小时后，车行到路窄的地方，郭阶平表示，前面没有车道了，我们需要徒步上山，开始爬坡喽。车子停在路边，便扛着设备行囊开始爬山。前段时间江西暴雨横行，土，非常的软，踩下去就是一个深凹子，土里夹杂着枯叶和树根，非常肥沃。这里没有太多人造访过的痕迹，沿着粗矿的山路向上走，脚下扎实的踩着每一块石头，感受大自然的神奇魅力。

　　因为脚下本没有路，只能一人通过的小道上，旁边即是悬崖，所以我们走的每一步都需要全神贯注，扎实的踩在洒满落叶的石块上。一路上，可见到处是新鲜的粽叶与藤蔓爬满山壁，抬头时，可以望到肆意生长出来的绿树，撩拨头顶树枝的时候，可以看到许多野果。满眼的竹林树木，每走一步都有丛林探险的刺激感，伴随着清新的自然空气和鸟叫声，听着流淌的山泉水声，总想去寻觅它的根源，感受难得的清静。跨过溪边的石头时，会发现某次大雨后倒下的大树，形成了天然的独木桥。偶尔露出的茶树，一丛一丛散落在树木之间。

　　穿过万亩毛竹林，淌过清澈的山涧溪流，大伙攀了近2个小时，终于到达了“坪溪”。据郭阶平介绍，自从山里的乡民迁徙到了山下，这里的老宅便荒废了，如今是采茶工生活休憩的“大本营”。

　　好茶，自有其喜爱的环境，比如充足的漫射光、甘甜的溪泉、微凉的空气、风化的烂石，如隐士般，独爱深山。坪溪海拔1000至1400米之间，古茶树混生在其中自由生长，有些树龄约有一二百年。郭阶平表示，山中多云雾，为茶树的生长和香气成分的形成提供了重要的环境因素，这里的土壤含有丰富的矿物质和微量元素，古茶树深深扎根在这里，吸收了这些元素，积蓄了满满的能量，再供给世人饮用，带给人们健康，这里的茶树无污染无农药残留，茶叶生态纯净。所以，我一直觉得，几十年甚至于上百年的古茶树是有灵魂的，它们应该被尊重、被保护。

　　总经理 郭阶平先生

　　上饶古树茶具有较高的药用价值的元素，精细加工制作的绿茶、红茶系列，经久耐泡，入口清香，余味饶舌。其含有的多酚咖啡因，茶多糖，维生素，氨基酸等人体必需的几种微量元素，具有预防癌症，调节血脂降低血糖等保健功效。郭阶平表示，现公司采摘古老茶树面积达五千余亩，利用边远山区劳力五百余人进行采集原料，扶贫助农的同时，也希望把上饶的好茶叶传递到各个地方，把深厚的茶文化历史根植于每位爱茶人的心中。

　　匆匆岁月间，辗转流连。那些古茶树年年发芽，枝枝相连，代代相传。上饶古树茶的发现，既是林祖河的一己之力，也是众多上饶人的智慧结晶，从那撩人的茶气息里，仿佛能看到五府山浩然雄浑的幽谷密林，那高山蜜韵显得更加深沉和悠远，一叶古树茶，用一方独特的山川气息讲述了林祖河与茶的难解之缘。

　　赣茶融媒体行一路披荆斩棘，踏群山看茗归，一直在路上…

　　合影留念

　　文/江轶群

　　图/刘艳霞