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胡武昌:二十载初心依旧 匠制经典“天静缘”

编辑:江轶群            发布时间 : 2019/12/06            来源 :中国江西网赣茶频道
〖摘要〗茶,作为人们生活中不可或缺的一部分,曾伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。茶不仅是一种饮品,更是承载着一代又一代茶人的深刻记忆……秉着“向世界推介江西好茶”的使命,本次赣茶小分队来到了庐山云雾茶核心产区——庐山小天池,寻觅正宗的高山云雾茶。

   引言:

  色如月下光

  闻似豆花香

  佳茗誉天下

  味酽一杯传

  ——天静缘高山云雾茶

  茶,作为人们生活中不可或缺的一部分,曾伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。茶不仅是一种饮品,更是承载着一代又一代茶人的深刻记忆……秉着“向世界推介江西好茶”的使命,本次赣茶小分队来到了庐山云雾茶核心产区——庐山小天池,寻觅正宗的高山云雾茶。

  小天池,位于庐山牯岭东北小天池山顶,以山巅小池得名。这里海拔1213米,是庐山第八峰,山势巍峨,青翠秀丽。庐山小天池茶叶种植专业合作社便坐落于此。

  当我们沿着盘旋山路一路抵达目的地时,便被山中的景色所深深吸引。凭栏远眺,层峦叠嶂,千岩竞秀,庐山美景尽收眼底。不远处,几座民宿错落有致的与山中景色交相辉映,融于一体。在这里,我们见到了庐山小天池茶叶种植专业合作社负责人胡武昌

  胡武昌,庐山本地人士,自幼与茶结缘,做茶至今20余载。问及做茶缘由时,还得从他的父亲那一代开始说起……

庐山小天池茶叶种植专业合作社负责人 胡武昌

  上世纪五十年代中期,胡武昌的父亲从东林寺搬上林场后,便开始在小天池开山种茶。几年后,在他父亲的细心照料下,茶树开始茁壮成长,当茶园渐渐有了起色后,父亲又到五老峰开始种植茶叶了,就在这里,父亲遇到了母亲,两人便在此处成家了。之后,父母亲再到汉阳峰开始种植茶叶,这一呆,就是7年。七年后,一家人又重新回到了小天池。“可以说,我父亲是庐山云雾茶发展的见证者和传播者,他一生都在为庐山云雾茶默默奉献着,传承着。”胡武昌回忆说道。

  由于胡武昌的父母很早便开始制茶,所以从小他便开始耳濡目染,长大后,便开始一边跟父母学做茶,一边帮着打理茶厂。

  2009年,胡武昌35岁,开始正式接手父亲的茶厂。“刚开始茶厂从父亲手上接过来时,还有很多事情并不是很懂,于是我就经常请教父亲和前辈,以及看书学习。那时候的我,就感觉像一块海绵,迫切的想从中汲取更多的知识与经验,经常会弄到半夜一两点才结束。但通过长时间的交流与学习后,让自己得以迅速成长。每当碰到问题且能够从容应对时,这让我很开心。”胡武昌笑谈道。

  据胡武昌介绍,庐山小天池茶叶种植专业合作社是一家集茶叶种植、生产、加工、销售、旅游为一体的现代产业链。茶园面积共300亩,因庐山得天独厚的位置、海拔、气候、昼夜温差等优越条件,使得庐山云雾茶六大茶类都可做。当谈及品牌来源时,他笑着告诉我们: “‘天’,是取小天池中间的‘天’字;而‘静’,取的是修静庵中的‘静’字;‘缘’,由于自身出身于庐山,中途随父母几经周转后,最终还是回到了原来的地方,所以这是一种“缘”。因此取名为‘天静缘’。”

  随后,在胡武昌的引领下,我们顺着山间小道来到了庐山小天池茶叶种植专业合作社茶园,茶园海拔位于U型山谷之内,园间镶嵌着天然之石,周围群山耸立,空气清新,茶树茂密。据介绍,庐山云雾茶因雨量充沛,水系发达,北临长江,南临鄱阳湖,西接庐山西海,江湖密布,水汽蒸腾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。且由于小天池的升温比较迟缓,茶树萌芽期正值雾日最多之时,又因小天池是一片原始森林,竹海错落交替,天然的生态链保护环境,因此造就了庐山云雾茶精妙绝伦的品质。

  当前,随着采茶成本的提高及采茶人员逐步呈现出老龄化趋势,合作社大量引进机器生产设备,以此来降低人工采摘成本及缓解劳动力减少带来的压力。而对于传统的手工茶,在胡武昌看来仍需保留。“手工制茶的过程虽然费时费力,但却独具韵味。从茶叶采摘到手工制茶到成品包装,需要经过多道程序,摊青、杀青、揉捻等,但手工茶的味道和机器制茶相比味道更纯香醇厚,这也是机器所比拟不了的。”胡武昌表示。

  每家企业在发展的道路上,从来都不是一帆风顺的。当问及茶叶的推广现状时,胡武昌说:“2017年,我曾带着庐山云雾茶代表江西的18款绿茶到东莞做品牌销售推广,由于我当时只是拿着牛皮纸随意包着茶叶,导致包装与其他省份茶品牌包装无法媲美,这使我吃了很多次‘闭门羹’。好在,现场有茶艺展示表演,当轮到自己泡茶时,我拿出庐山云雾茶,当开水接触茶叶的刹那,香气四溢。众多消费者纷纷闻香前来品尝,茶叶也立即被一扫而空。后来,看到越来越多的消费者对我做的茶的肯定,我内心是非常喜悦的。”他还表示,茶只有走出去了,才会有更多的收获。

  谈及做茶多年来的感受,胡武昌笑着将人生比喻成一杯茶,刚开始时干燥苦涩,经过沏泡后饱满清香,历变化起伏跌荡,终究是淡定平和。当在一路上披荆斩棘后,茶也获得了人们的重新认可,这让他内心感到非常开心。

  编后:

  庐山云雾茶产区镶嵌在著名的北纬30°优质茶叶带之上,加之小天池绝佳的“小气候”环境,才造就了庐山云雾茶超高的品质。当然,除了坚持保护茶场的自然生态环境,珍惜这里的好山好水,也需要茶匠用心的传承和坚守,才能让这份茶香可以永久流传下去。

  对于胡武昌而言,庐山云雾茶伴随了几代人的成长,而自己对茶也有种深深的情怀根深蒂固,茶与人息息相关,做茶即做人,只有一心一意,茶的香气才能达到最佳状态。日后,把庐山云雾茶继续做大做强,发扬光大就是他最大的心愿。

合影留念
文/刘艳霞
图/江轶群

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