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“宸奉贡”庐山云雾茶业 陈峰:奉茶之道 在于初心

编辑:江轶群            发布时间 : 2019/11/26            来源 :中国江西网赣茶频道
〖摘要〗鲜衣怒马少年时,且歌且行且从容。


      一丝冷风带来了秋冬的寒意,一切似乎正是万物凋零的开始。然而,此时的庐山却是一幅多姿多彩的图画,群山层林尽染,枫树引来飞鸟,梧桐带来花香,庐山云雾这款好茶也让赣茶融媒体的小伙伴们慕名前来,闲庭漫步于茶山,心也随之淡然。

      鲜衣怒马少年时,且歌且行且从容。不知为何,第一眼见到陈峰,就想到了这句词。如今的他,已到了不惑之年,不再是二十来岁那个青涩稚嫩的毛头小伙,但仍凭借一腔热血和过人胆量进入茶行业。近四十载的沉淀,让他越发稳重、精明了许多,心性却依然保留着不拘一格,创新求变的气场。对于茶,他有着自己的判断力。

  九江市宸奉贡庐山云雾茶业有限公司 陈峰

  从问茶到制茶

  品茶味 鉴茶美

  中国有一句俗话:“三百六十行,行行出状元。”

  “我从24岁开始就进入了农药行业,九江各大农业企业几乎没有不认识我的,那时候在行业里年纪是最小的,大家都很照顾我,所以业绩也做的不错。”那时候的陈峰,意气风发,人也勤快,为了拓展市场,经常深入九江大大小小的地市县进行市场调研,接触各个农业种植基地,根据产品优势和销售政策,为他们制定解决方案,爱学习和琢磨的性格也让他的农业知识储备不断增加。“现在很多人谈农药色变,农药喷或是不喷,这不是问题。蔬菜水果都有喷农药,关键是要喷的科学与合理。”陈峰斩钉截铁地表示。

  在这个世界上,有很多人年复一年、日复一日干着相同一件事,平淡无奇;而有人不甘于现状,总是敢于冒险,活出自己的滋味与鲜活感,显然,陈峰属于后者。时光如白驹过隙,他在农药行业已经干了15年,就在他也以为日子就将一如既往的过下去时,一次买茶的经历,让不甘于平静的他在脑海里产生了一个新的想法。

  “早些年,我经常给我叔叔买茶送礼,因此认识了一位做茶做了很多年的朱顺友老师傅。有一次,我在九江的街头走过,发现有人正在兜售‘庐山顶上的明前茶’,卖的价格也不贵,就买了一些。”陈峰表示,那时候自己压根不懂茶叶,也分辨不出来茶叶的好坏,更别提庐山顶上是否真有明前茶这回事了。当自己兴高采烈地告诉他自己买到了好茶,并请他品尝,结果他拿到手上一瞧,问了价格后,随即告诉我被别人骗了,接着给我分析为何这不是真正的“庐山云雾明前茶”,恍然大悟的同时,越发觉得小小一片茶叶里的学问还真多,这可比农药有意思多了。

  自那以后,陈峰正式拜了朱顺友老师为师,跟着他学茶,“刚开始的时候,我也不是学做茶,如果非要用一个词语来形容,我觉得‘玩茶’更贴切。”陈峰笑着表示,学茶,既是一种外在形式,更是一种内在的修为。那时候接触过的茶人、茶商也为数不少,发现对于茶,大家都是有自己的一番理解,且掌握能力,参差不齐。聪明的他发现,学茶一定不能放过任何一个学习的机会,不管谁的说法都好,都能用心去领悟,把每款茶的品质、工艺特征等都烂熟于心,然后做出判断。

    “在成立公司的前六年时间,我经常在师傅的制茶车间一呆就是一整天,尤其是每年春季,我就在那里看各个地方送来的鲜叶,进行仔细比对,看哪家或者哪个地区产的鲜叶最好,同时,自己也会去其他茶产区学习了解各种不同的制茶工艺,为了学宁红工艺做红茶,三年之间就去了七次修水。这些经历可能在当时看来不算什么,但是如今细细想来,那段时间是自己成长与改变最快的时间,就似一株茶叶一般,在心里种下了苗芽,从各种意见中吸取养分、经历风雨。茶叶的根部会去寻找最肥沃的土壤,来坚实自己,上边长出枝叶,足以抵挡风雨。什么时候根扎稳了,就成了。”谈及此,陈峰由衷地表示,2015年5月7日,这一天,是他生命中重要的一天,九江市宸奉贡庐山云雾茶业有限公司在他的努力下正式成立了。从此,他的人生牢牢地与庐山云雾茶“捆绑”在一起,带着这款名茶继续携手同行。

  醉心茶叶研究

  秉初心 而笃行

  九江市宸奉贡庐山云雾茶业有限公司以九江市山北茶场为基础,公司+农户的合作模式经营,集茶树良种繁育、种植示范、茶叶初精加工、茶文化推广及其他茶叶关联产品等为一体的现代茶业集群。公司在2016年12月被评为“九江市农业产业化市级龙头企业”,合作社在2017年被评为“九江市农民专业合作社市级示范社”,公司在2017年9月19日通过无公害产品认证。茶园主要分布在海拔200米~1200米之间,北临长江、东毗鄱阳湖、平地拔起,峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾,常见云海茫茫,加之高山茶园气候温和,一年四季温度变化小、昼夜温差大,种种特殊条件,从而成就了“宸奉贡”牌庐山云雾茶的特殊品质。

  当笔者问及“宸奉贡”品牌的由来,陈峰表示,这个品牌是九江学院的两位教授帮忙取的,有两层意思,第一层:“宸”象征帝王的代称,“奉”是对父母及领导的恭敬之意,“贡”即庐山云雾茶宋代列为“贡茶”。还有一层意思就是根据自己的生辰八字来取的,其次,这个品牌也有名字的谐音在里面。

  “制作红茶从萎凋、揉捻、发酵、烘干等程序都是我一个人在做,其实我还处于调试阶段,一直在琢磨究竟哪一个温度才最适合庐山云雾的茶青。我这款红茶冲泡后在杯圈会有黄金圈显现,你们瞧!”陈峰说,经常喝茶的人应该知道,品质好的红茶茶汤边缘会有一道明显的“金圈”,形成“金圈”的主要物质是茶黄素类,红茶品质越好,金圈也就越亮。只见这杯中的“魁红”,茶叶条索紧凑秀丽,香气高长花香显,喝之滋味鲜醇韵悠长,及耐冲泡。作为“宸奉贡”旗下的子品牌,“魁红”首次参加2016年庐山问茶会暨江西省茶叶评比就获得了红茶类金奖,也是庐山云雾茶红茶历史上首获殊荣!

  金圈

  “宸奉贡”2016年至2019年所获得的荣誉一览:

       1.在2016年5月15日江西(上海)茶业博览会评比表彰中,荣获“优秀产品奖”。

  2.在2016年6月17日在第三届庐山问茶会暨全省茶叶评比活动中荣获红茶“金奖”。

  3.在2016年12月公司被评为“九江市农业产业化市级龙头企业”。

  4.在2017年5月12日第一届中国(南昌)国际茶业博览会绿茶荣获“特金奖”。

  5.在2017年5月12日第一届中国(南昌)国际茶业博览会红茶荣获“金奖”。

  6.在2017年9月19日合作社被为“九江市农民专业合作社市级示范社”。

  7.在2018年6月3日第二届中国(南昌)国际茶业博览会红茶荣获“金奖”。

  8.在2018年6月3日第二届中国(南昌)国际茶业博览会绿茶荣获“金奖”。

  9.在2018年6月19日北京国际茶叶展、北京马连道国际茶文化展、梧州六堡茶文化节茶叶产品推选活动中红茶荣获“金奖”。

  10.在2018年6月19日北京国际茶叶展、北京马连道国际茶文化展、梧州六堡茶文化节茶叶产品推选活动中绿茶荣获“金奖”。

  11.在2018年12月30日公司被评为“九江市知名商标”。

  12.在2019年5月第三届中国(南昌)国际茶业博览会红茶荣获“特金奖”。

  13.在2019年5月第三届中国(南昌)国际茶业博览会绿茶荣获“金奖”。

  14.2019年9月首届世界红茶产品质量推选金奖。

  当我们让陈峰分享一下这次“首届世界红茶产品质量推选活动”中获奖的茶叶背后有怎样的故事时,他说,这次一共拿了三款茶去评比,其中获奖的“魁红”是拿庐山云雾秋茶的茶青制作的,秋茶的特点就是香气高,味浓,通过自己的精心制作后,当拿给师傅品尝时,师傅只说了四个字:你出师了!果然,这款茶后来也一举赢得了评委的芳心,获得了“金奖”的荣誉。

  中国茶种类以加工工艺划分,为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶等六大类,如今,痴迷于研究茶的陈峰正在研发的一款茶是‘五行龙珠’,“因为乌龙茶的工艺我还没有完全摸透,所以,我先按照‘金木水火土’五行调和互生的原理来做中国五大类茶,可能最快也要4年后才会上市。我的目标就是,用庐山云雾茶青制作的中国六大类茶,在同一个比赛拿六个金奖回来。”当谈及茶叶研发这块,陈峰表示,茶叶销售里有一个最大的痛点,就是茶并不是生活的必需品,茶生于山野,得天地日月之光华,得四季雨露滋润,春夏秋冬都有它独特的韵味,如何发挥四时茶韵最大的功效,让大家真正从茶叶中得到健康,就应该从创新与研发里,从根本上把茶带入千家万户,成为现代人生活中不可缺失的生活必需品。

  农药残留问题,一直是茶叶的最大痛点。不少消费者对茶叶一直有种担心,茶园使用农药太多,茶叶对人的健康一定有危害,对于这个问题,陈峰表示,茶叶本身不是一种农药依赖型作物。曾经有一份来自中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的数据,也论证了这一说法:目前全国有机茶产量仅占茶叶总产量的1%-2%。换而言之,为了抗真菌和除虫,88%的茶叶在栽培过程中难免要用农药,农药只要喷的合理与科学是不会危害健康的。

    如今的陈峰,把研究茶放在了首位,茶叶销售反而不太在意,偶有朋友爱喝,就拿去,喜欢再谈价,现在他也是九江市茶叶产业协会的秘书长,以更加开放的心态,为协会会员嫁接各种服务,愿意把自己琢磨出来的制茶方法分享给所有庐山云雾茶企,与大家探讨、共同学习,这个职位带给他的是不断的挑战与创新,是一份他愿意为之付出的工作, “对我而言,协会从筹备、创立到成长,每个阶段,每个过程,我都参与其中,已经成为了我生命中的一部分,我爱这份工作。”说到这里,陈峰表示要特别感谢胡卫东会长,是胡会长坚信不移的给予他支持、帮助,让他自由发挥,放手去干,如此才使他充满能量。“未来,九江茶业协会会持续往前走,排除万难,勇于挑战,争取做一个合格的秘书长。把我们的庐山云雾茶推出去。”在采访最后,他真情表露自己的“初心”。茶如人生,不求多么灿烂,但求能为他人,为庐山云雾茶做出一丝贡献。陈峰以坚定执着的追寻,找回了“人世间有百媚千红,我独爱你这一种”的感觉,也深切体会到“茶”的韵中之“运”!

  编后:

  当笔者笑着表示他的悟性很高,短短几年就走出了一条自己的路途时,陈峰谦虚地表示,这并不是悟性的问题,而是在学习的过程中,不断摸索总结。作为一位喝茶的人,可能不必完全掌握整个过程。但是,作为一个制茶人,这些过程必须熟练掌握才行,每一款茶的不同香气,口感,外观,要去不断地品尝牢记,这样,对不同工艺才能做到心中有底。

  或许,在这篇里没有太多你想听到的励志故事,但我想表述的就是,庐山云雾茶能通过所有人的努力带动,真正的做好做强,那么,这样的结局,就是我们想要的答案。

  文/江轶群

      图/刘艳霞

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