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传承匠心 成就“陶氏云片”品质之选

编辑:江轶群            发布时间 : 2019/09/03            来源 :中国江西网赣茶频道
〖摘要〗茶是一种文化,更是一门学问,捧上一杯陶氏云片茶,顿时清甜溢出。

  

  每一版陶氏云片茶的宣传手册上,都记录着一段纪伯伦《先知》的经典话语,如若不是心有神会,不会如此喜爱。

  中国名茶之乡——上犹,位于江西省西南边陲,这里山清水秀、风光旖旎,这里山牵着茶,茶抱着山。茶是一种文化,更是一门学问,捧上一杯陶氏云片茶,顿时清甜溢出。

  前不久,赣茶小分队的队员们在上犹县茶叶协会黄英波会长、上犹县农业农村局茶果站刘均华站长、刘知远副站长的盛邀下,由赣州市茶叶产业协会杨星华会长、林仁逵秘书长陪同,前往位于上犹县梅水乡水径村的江西陶氏茶业有限公司走访调研,共品香茗。

  陶氏云片茶创始人陶少华先生,是浙江武义人,1987年在江西鹰潭贵溪承包已荒废多年的茶园152亩。披荆斩棘、抚育更新,凭靠己力当年产茶叶600公斤;至1989年增至4000公斤,质量在鹰潭市名茶评比上获第一名,1990年茶叶产量已达7000公斤,为发展贵溪茶业起了示范作用,同时陶少华也被评为省劳动模范。

  1999年,通过上犹县人民政府招商引资,陶少华来到了赣南,创办了陶氏茶业有限公司。主要种植龙井43,秉承西湖龙井的种、管、采、制、储的先进理念和技艺,在极短的时间里迅速打响了“陶氏茶叶”品牌,由于茶场专注于精品茶的种植、加工及销售,注重“陶氏茶叶”品牌的打造,产品先后在多项名茶评比中名列榜首,先后荣获特别奖、金奖、优质名茶等奖项。在茶叶质量和亩产效益上,给上犹乃至赣南茶界起到了很好的示范引导作用。

  在中国传统中,子承父业,顺理成章。陶春光在父亲的引领下接手了陶氏茶业有限公司。

  陶氏茶业有限公司 陶春光

  年轻有为的陶春光延续父亲的风格,仍专注于高端茶的种植、加工和销售。公司的位置就在茶园的尽头,道路两旁的茶树长势可人,茶树和茶树之间用台刈修剪的枯枝覆盖其中,在了解过后得知,这样可以有效的遏制野草的生长。

  茶园面积不大,虽小却精,这片茶园按三季采摘,每亩年产量可达500余斤,是上犹县远近闻名的高产优质茶园。

  茶园的可人长势,不禁让人向往陶氏云片茶的真正口感。落座后,陶春光的妻子刘艳红为我们端来茶饮。只见茶叶外形扁平、挺直、光洁、色泽绿黄鲜亮、香气高长、滋味醇和鲜爽,汤色碧绿明亮、叶底嫩绿匀齐。初尝的啜饮,立即消除了天气炎热所带来的暑热难熬,喉头清润,回甘十足,让所有关于陶氏云片茶的味觉想象变得充盈且具体。

  茶口感的塑造,杀青是至关重要的一步。陶春光向笔者介绍了“陶氏云片茶”杀青工艺的关键:“手不离茶,茶不离锅”,以及“抓、拿、卡、扣”的四字要诀的具体含义。富有生机的双手,摸索出人与茶的独有节奏。简单的口诀,却是最严苛的要求,一辈子的时间所换取的经验所得。

  合影留念

  告别陶春光,算是正式结束了此次的赣州寻茶之旅。回程的路上,透过车窗,绵延跌宕的群山应接不暇,与城市的都市生活相比,这里的时间要缓慢一些。人与茶年复一年的故事,草木人间,周而复始。以茶载道,用平和的生活态度,虔诚的人文情怀,急出似水,缓出入杯,杯水之间,既纵横肆意,也内敛聚美,与生俱来的相辅相成,是天人合一,亦是和谐自然。

  摄/龚子寅

 

  

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